ГОСТ 27495-87

Обозначение

ГОСТ 27495-87

Заглавие на русском языке

Мука. Метод определения автолитической активности

Заглавие на английском языке

Flour. Method for determination of autolytic activity

Дата введения в действие

01.01.1989

ОКС

67.060

Код КГС

Н39

Код ОКСТУ

9209

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на муку и устанавливает метод определения автолитической активности. Сущность метода заключается в определении количества водорастворимых веществ, образующихся при прогревании водно-мучной болтушки, с помощью рефрактометра

Ключевые слова

пищевая промышленность; определение автолитической активности

Вид стандарта

4 - Стандарты на методы контроля

Вид требований

Документ имеет отметку *

Обозначение заменяемого в части

ГОСТ 9404-60 в части п. 65

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Документ внесен организацией СНГ

Министерство хлебопродуктов СССР

Управление Ростехрегулирования

420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства

Разработчик МНД

Российская Федерация

Межгосударственный ТК

2 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена

Количество страниц (оригинала)

4

Организация - Разработчик

Министерство хлебопродуктов СССР

Статус

Действует

Код цены

1

Ограничение срока действия снято

Протокол № 3-93 МГС от 12.03.93 (ИУС № 5-93)