ГОСТ 27839-88

Обозначение

ГОСТ 27839-88

Заглавие на русском языке

Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины

Заглавие на английском языке

Wheat flour. Methods for determination of gluten quantity and quality

Дата введения в действие

01.01.1990

Дата огр. срока действия

01.07.2014

ОКС

67.060

Код КГС

Н39

Код ОКСТУ

9209

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств

Ключевые слова

мука пшеничная; определение клейковины; аппаратура; материалы; обработка результатов

Вид стандарта

Стандарты на методы контроля

Вид требований

Документ имеет отметку *

Обозначение заменяющего

ГОСТ 27839-2013

Обозначение заменяемого в части

ГОСТ 9404-60 в части пп. 52 - 54

Нормативные ссылки на: ГОСТ

Нормативные ссылки на: Прочие

ТУ 17 РСФСР 62-10680

Документ внесен организацией СНГ

Министерство хлебопродуктов СССР

Управление Ростехрегулирования

420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства

Разработчик МНД

Российская Федерация

Межгосударственный ТК

002 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена

Входит в сборник

Мука. Отруби. Методы анализа

Количество страниц (оригинала)

9

Организация - Разработчик

Министерство хлебопродуктов СССР

Статус

Заменен

Код цены

2

Ограничение срока действия снято

Протокол № 4-93 МГС от 21.10.93 (ИУС № 4-94)